О том, как спроектировать идеальную кухню, для радиослушателей Маяка в прямом эфире объяснял эксперт и руководитель строительной компании Алексей Земсков. В этой статье изложен основной материал беседы.
Тем, кого волнует проблема обустройства кухни, важно вначале получить больше полезной информации о том, как сделать это специфическое помещение удобным. Начать следует с определения того, какое оборудование должно быть на кухне обязательно: холодильник, мойка, плита, духовка, вытяжка, посудомоечная машина и микроволновая печь. Это встраиваемая техника. Кроме нее нужна техника сменная, к которой относится: пароварка, мультиварка, тостер, блендер, миксер, хлебопечка, мясорубка, электрочайник и телевизор.
Начнем с базовых элементов. Обычно в углу, ближе к стоякам водопровода и сливной канализации, располагается мойка. На этом этапе часто допускают ошибку: не учитывая того, сколько места займет посудомоечная машина, проектируют мойку и подходящие к ней коммуникации так, что трубы приходится прокладывать за «посудомойкой». Большинство современных домов (кирпичных и монолитнобетонных) не позволяют это выполнить: просто для этого не предусмотрено достаточно пространства. Чтобы решить проблему, приходится резать несущую стену. Обойтись без этого можно, если расположить мойку не в углу, но все же ближе к стоякам, а «посудомойку» - слева от мойки. Это необходимо потому, что посуду сразу в нее не ставят, а вначале очищают от крупных остатков пищи. Если человек правша, он левой рукой держит тарелку, а правой моет ее. Поэтому «посудомойка» должна находиться слева (соответственно, для левшей – справа). Так будет удобнее. Важно, чтобы между «посудомойкой» и мойкой был один мебельный модуль шириной 60 см. Если расположить их друг над другом, то когда посудомоечная машина будет открыта, доступ к мойке будет неудобным.
Переходим к размещению плиты, духовки и вытяжки. Если хозяева квартиры много и часто готовят – без принудительной вытяжки не обойтись. Размещать ее лучше всего ближе к вентиляционным шахтам. Это избавит от необходимости прокладывать не украшающие помещение вентиляционные короба или гофро-трубы. Кроме того, лишние изгибы и колена - причина засорения системы жиром и копотью, а значит, в скором времени все придется разбирать и прочищать. Кроме того, длинные воздуховоды способствуют большей шумности.
Различные боковые вытяжки, вмонтированные в столешницу, малоэффективны: это устройство должно быть над плитой. В том случае, если готовят на кухне редко, годится любая вытяжка, в том числе и рециркуляционного типа (с угольным фильтром). Устанавливать ее можно и в стороне от плиты.
Переходим к духовке: чаще всего ее располагают под варочной панелью. Но гораздо удобнее пользоваться духовкой, если ее устанавливать на секцию кухни (если для этого достаточно места). Но если кухня маленькая, выхода нет: приходится размещать духовку стандартно – под варочной панелью. Духовка с функцией «микроволновки» - не лучшее решение: ее стоимость завышена, а в случае выхода из строя какого-нибудь важного узла, хозяин лишается и того, и другого. Что касается индукционных плит: они удобны, маленькие дети не обожгутся, но для таких плит необходима специальная посуда.
О переделке «хрущовки» в квартиру-студию: такой проект не согласуют соответствующие инстанции. Кухня, в которой установлен бытовой газовый прибор, должна быть отделена от других помещений квартиры дверью. Заменить газовую плиту на электрическую также невозможно: не позволит лимитированная мощность электросети. Увеличение ее нерентабельно: средств потребуется слишком много (проще сменить квартиру).
Следующий вопрос – о газовой колонке. Как правило, такие приборы устанавливаются в квартирах старого типа. Современное строительство это исключает. Следует знать, что самовольная перестановка колонки запрещена, да и в любом случае существенно изменить ее местоположение не удастся. Но это проблемы компоновки квартир времен застройки 60-х и 70-х годов. В основном, вопросы по ремонту волнуют хозяев новостроек. В связи с этим, следующий вопрос: нужна ли дверь на кухне?
Лучше, конечно, обойтись без двери: так требуют современные каноны. Но все же проем следует планировать таким образом, чтобы дверь всегда можно было установить. Исходя из того, что дверь должна быть шириной минимум 70 см, ширина проема должна составлять 80 см, а высота – 2,06 м. Дверь нужна, прежде всего, для шумоизоляции, ведь кухня – это еще и гостиная, место для бесед и т.п. От сильных запахов она не спасает. Пластиковая дверь-гармошка вообще бесполезна: это лишь формальная перегородка, полезные функции она выполнять не может.
Другая проблема касается рабочей поверхности. Многих интересует вопрос: стоит ли совмещать ее с подоконником? Ответ такой: дополнительные кухонные модули устанавливать у окна ни в коем случае нельзя. Во-первых, нарушится конвекция теплого воздуха, нагретого батареями (специальные решетки малоэффективны), а во-вторых – открывание окна станет проблемой.
Часто просят спроектировать кухню таким образом, чтобы мойка располагалась у окна: можно мыть посуду и смотреть на улицу. Это интересно, но не всегда осуществимо и сопряжено с определенными трудностями. Придется монтировать очень протяженный канализационный слив вдоль стен, а это займет много полезной площади. Кроме того, такой слив будет часто засоряться отложениями.
Глобальные изменения в планировке квартиры также недопустимы. Нельзя менять местами жилую комнату и кухню: это запрещает действующее законодательство. «Мокрая» зона вашей квартиры не должна находиться над «сухой» зоной ниже расположенных квартир. Никакая современная гидроизоляция эту проблему не решит.
Теперь о столешницах: из какого материала должна быть рабочая поверхность. Ответ однозначен (при наличии финансовой возможности): каменная столешница не царапается, не боится высокой температуры, она прочна и выглядит солидно. Но будь она из натурального камня или из искусственного – это всегда очень дорого. Доступной альтернативой может быть столешница из качественной влагостойкой ДСП, но не нужно забывать о необходимости тщательной герметизации стыков для защиты от влаги.
Каким должен быть пол. Линолеум – не лучший вариант: он хорош для лоджий. Остается три варианта: ламинат, плитка и пробковое покрытие (паркет и паркетная доска для этого не годятся). Не стоит бояться ламината: современные виды этого напольного покрытия достаточно прочны, а своевременно убранная вода ущерба не нанесет. Но лучше всего использовать пробковое покрытие: пробка теплая и мягкая, падение тяжелых предметов вмятин не оставляет. Но если выбор пал на плитку – необходима система подогрева, потому, что это холодный материал.
О кухнях-островках можно сказать следующее: о таком проекте можно говорить в том случае, если площадь кухни – от 20 м² и более. Для кухни в 8 м² это неприемлемо. Кухня-островок состоит минимум из четырех мебельных модулей с дорогой каменной столешницей. П-образная конструкция может быть 6-ти и 8-ми модульной. Квартира с такой кухней должна быть площадью в 200-300 м², и сама кухня должна быть большая. Для обустройства такой кухни может понадобиться до 800 тыс. рублей.
Еще раз (подробнее) о компоновке кухни. Около мойки должны быть выдвижные ящики для хранения вилок, ложек, ножей. Недалеко от мойки – верхний ящик с сушилкой для тарелок. Обязательно следует предусмотреть подсветку зоны готовки с отдельным выключателем. Верхние ящики для хранения кухонной утвари также необходимы. Всевозможные выдвижные конструкции не практичны и дороги. Лучше заказывать обычные полки.
Теперь о телевизоре: где его установить? Замечено, что хозяйка во время готовки его не смотрит, а слушает, изредка отвлекаясь на интересные моменты. В основном, его смотрят те, кто находится за столом. Соответственно, телевизор так и следует располагать: панель должна быть обращена в сторону людей, принимающих пищу.
Фартук: сегодня достаточно удачные варианты предлагают фирмы, изготавливающие мебель. Стоит рассмотреть их прежде, чем заказывать кафельную плитку. Керамическая плитка обязательно предполагает наличие швов, которые со временем загрязняются. Кроме того, на плитке сложно корректно установить розетку. Всевозможные моющиеся краски не годятся: они быстро потеряют привлекательный вид. Если нет иного варианта – следует класть кафель размером 10×15, 10×20 или 10×30 см: такой фартук будет выглядеть лучше. Мозаика не годится: слишком много швов. Использовать толстое каленое стекло можно, но следует учесть, что в нем будет сложно проделать отверстие для розетки.
Из всего вышесказанного можно сделать следующий вывод: чтобы получилась удобная кухня, следует проверять в проекте каждую деталь, делать так, как удобно именно вам и пользоваться рекомендациями знакомых.
Благодарим нашего партнера Алексея Земскова за предоставленный материал
